Ruoka herättää meissä nykyään suuria tunteita. Ravitsemuksen suhteen on muodostunut monenlaisia sosiaalisia kuppikuntia, joissa eriävät näkemykset tyrmätään täysin ja tunteen palolla puolustellaan omaa näkemystä. On olemassa karppausta, kasvissyöntiä ja monia niiden variaatioita, veganismia, raakaveganismia, karnivoridieettiä, vesidieettiä, näkkileipädieettiä, perunadieettiä, yms. Lukuisat eri ruoka-aineet luokitellaan myös Internetin keskustelupalstoilla pahaksi, vaikka tutkimustulokset sanoisivat toista. Kokemusasiantuntijuus on lisääntynyt merkittävästi: tämänhetkinen tunne omasta olotilasta on tärkeämpi kuin pitkäaikaiset vaikutukset. Monesti julkisuudessa esitellään vaikka kuinka monta ihmeellistä ruokavaliota tai dieettiä ja kuinka niiden avulla pystytään pudottamaan näin ja näin paljon painoa lyhyessä ajassa tai saamaan näin paljon lihasmassaa. Mutta millainen ruokavalio on optimaalinen suolistomme kannalta?
Suoliston ja aivojemme välillä on tutkimusten mukaan jonkinlainen yhteys. Mikrobeilla on yhteys puolustyskyvyn kehittymiseen ja sitä kautta esimerkiksi allergioihin. Tämän lisäksi ne saattavat olla mukana vaikuttamassa ihmisen neuropsykologiseen kehitykseen. ”Tervettä tai normaalia suolistomikrobistoa ei kuitenkaan voida selkeästi määritellä ja yksilöiden välinen vaihtelu on huomattavan suurta.”
”Tulevaisuudessa iso tutkimuskysymys on, vaikuttaako suoliston mikrobikoostumus mielenterveyteen ja miten.”
Suomalaistutkimus: Suoliston bakteerikanta on yhteydessä vauvan temperamenttiin
Suolistomme ja bakteerikantamme hyvinvointi on jokatapauksessa todella tärkeää. On myös esitetty, että tulevaisuudessa pystyisimme ravitsemuksen avulla vähentämään tai estämään lievempiä mielenterveyshäiriöitä. Kyseessä on ns. ravitsemuksellinen psykiatria, joka pyrkii oikealla ruokavaliolla edistämään suoliston hyvää bakteerikantaa. Yhden väitöskirjatutkimuksen mukaan länsimainen ruokavalio, joka koostuu suurimmalta osin prosessoiduista ruuista kuten pizzasta, sipseistä, hampurilaisista, jäätelöstä, oluesta, valkoisesta leivästä ja makeista juomista, aiheuttaa suuremmalla todennäköisyydellä masennus- tai ahdistusoireita. Sen sijaan ruokavalio, joka sisältää paljon kasviksia, hedelmiä, kalaa ja täysjvää, kohtuullisen määrän punaista lihaa, vähemmän prosessoituja ruokia ja runsaasti kuitua voi parantaa mielenterveyttä. Suoliston bakteerikannalla voi olla myös merkittävä rooli urheilusuorituksessa, kuten kestävyysjuoksussa. Maratonjuoksijoilta löytyvä V. atypica niminen bakteeri voi parantaa juoksuaikaa.
Oikeanlainen ruokavalio voi lisäksi vähentää riskiä sairastua suolistosyöpään. Vähäkuituisen ja runsaslihaisen ruokavalion, runsaan alkoholinkäytön, tupakoinnin ja ylipainon on todettu altistavan kolorektaalisyövälle. Runsaan liikunnan ja terveellisen, kuitupitoisen, runsaasti hedelmiä ja kasviksia sisältävän ruokavalion oletetaan taas pienentävän riskiä. Marjojen syöminen on lisäksi monella tapaa terveysteko:
”Marjastaminen itsessään on yksi parhaista lääkkeistä laiskuuteen, harmitukseen ja stressiin. Sen lisäksi marjat ovat verrattomia vitamiinien, hivenaineiden ja ravintokuidun lähteitä. Lisäksi marjoissa on monenlaisia muita aineita, jotka voivat vaikuttaa elintoimintoihimme ja hyvinvointiimme.”
Pippa Laukka
Mutta miten perinteiset luonnonkansat ja metsästäjä-keräilijät söivät?
Emeritusprofessori Pertti Mustajoen mukaan ”Se oikea Paleo” oli hyvin kuitupitoinen. Metsästäjä-keräilijät saivat ravinnostaan peräti 70g/vrk kuituja, kun taas nykysuomalaisella se on noin 22-24 g/vrk. Lisäksi nykyihminen saa ravinnosta 5-10 kertaa enemmän sokeria, ja suolaa neljä kertaa enemmän kuin metsästäjä-keräilijä. Sen sijaan rasvojen kokonaissaannissa ei ollut suurta eroa tämän päivän suositukseen verrattuna. Merkittävin sokerinlähde metsästäjä-keräilijälle oli hunaja. Mustajoen mukaan ”Paleo-ruokaa ei tarvitse kaikessa jäljitellä, mutta sitä kohti kannattaa pyrkiä. Kuitujen lisääminen, suolan ja sokerin huomattava vähentäminen sekä pehmeiden rasvojen suosiminen – joita ravitsemussuosituksetkin ehdottavat – ovat todella hyödyllisiä.” Lisäksi metsästäjä-keräilijällä korkein dokumentoitu painoindeksi on ollut 23 – 24.
Jos kerran tiedämme miten kannattaisi syödä, miksi emme toimi niin?
Monissa Pertti Mustajoen oivaltavissa kirjoituksissa tulee esiin ympäristömme merkittävät muutokset verrattuna kivikauteen tai 1950-luvuun. Kun astumme nykyään supermarkettiin, meille on tarjolla hyllymetreittäin erilaisia kaloripommeja. On suuria karkkipusseja, suklaalevyjä, monia eri jäätelömakuja, sipsejä, limsoja. Kaupat tarjoavat kolmea suklaapatukkaa tarjoushintaan. Ravitsemustehtailijat ovat lisäksi tehneet tuotteistaan salakavalan koukuttavia. Oikea prosenttiosuus suolaa, rasvaa ja sokeria aiheuttaa meissä riippuvuuden. Eräs nainen joi 19 vuotta Pepsi Maxia 3,5 litraa päivässä. Tämän seurauksena hän sai ärtyvän suolen oireyhtymän.

Katsoin muutama vuosi sitten dokumentin, jossa käsiteltiin ruokia, jotka aiheuttavat ihmisessä todella paljon riippuvuutta. Dokumentissa otettiin huomioon sokeriset ruoat, rasvaiset ruoat, suolaiset ruoat sekä näiden yhdistelmät. Kävi ilmi, että eniten addiktiota aiheuttava ruoka on sellainen, jonka ravintoaineista 50 % koostuu sokerista ja 50 % koostuu rasvasta. Tällaista ruokaa ei homo sapiens löydä luonnosta. Arvaatko mikä se voisi olla?
Jäätelö. Jäätelössä on 50 % rasvaa ja 50 % sokeria. Tällainen ravintoaineiden yhdistelmä koukuttaa. Tämän vuoksi monet pikaruokayritykset lisäävät rasvaisiin tuotteisiinsa sokeria, jotta ruoka maistuisi mahdollisimman hyvältä ja koukuttavalta. Lisääntynyt ruokatarjonta, ylisuuret annokset, seisovat pöydät ja lihottavien elintarvikkeiden kulutuksen lisääntyminen saavat meidät syömään enemmän kuin meidän tarvisi. Kivikaudelta peräisin oleva ruoan sääntelykykymme epäonnistuu ylirunsaan ruokatarjonnan edessä. Metsästäjä-keräilijät elivät kaloreista ja oli hyvin epävarmaa milloin ruokaa oli tarjolla seuraavan kerran. Tämän vuoksi he eivät ikinä laskeneet kaloreita. Heillä ruoan hankkimiseen kului 4 – 6 tuntia päivässä ja he kävelivät keskimäärin 9 – 15 km päivässä. Luonnosta ei löytynyt salakavalan koukuttavia kaloripommeja.
Länsimainen, prosessoitu ja sokereilla sekä tyydyttyneellä rasvalla mässäilevä ruokavalio aiheuttaa siis paljon harmia ja vaivaa. Suolistomme ja aivomme ei pitkässä juoksussa kaipaa suuria määriä tällaista ravintoa. Maailmalla tähän on onneksi herätty. Mm. Isossa-Britanniassa on esitetty, että kiellettäisiin todelliset kaloripommit. Lisäksi maassa on pyritty vähentämään pikaruokien mainostusta. Suomessa 2011 muodostettu makeisvero taasen nosti hintoja, mutta ei vaikuttanut kysyntään: ”Makeisvero ei siten täyttänyt sille monen asettamaa toivetta, että se olisi ohjannut kansalaisten kulutusta terveellisempään suuntaan”. Makeisvero kuitenkin poistettiin vuoden 2017 alussa, koske se koettiin syrjivänä ja kilpailua vääristävänä.
Tulehdukselliset suolistosairaudet ovat viime aikoina lisääntyneet Suomessa kuitenkin vauhdilla. Crohnin tautia ja koliittia eli tulehduksellisiksi suolistosairauksiksi (IBD) kutsuttuja tauteja on väestöön suhteutettuna Suomessa eniten Euroopassa. Jopa 46 000 suomalaisella on IBD. Syyksi on epäilty mm. elinympäristömme, ruokavaliomme ja suolistomikrobistomme muuttumista. Ympäristömme on tällä hetkellä hyvin kliininen sekä puhdas ja kaupungistumisen on katsottu selittävän jopa puolet Crohnin taudin lisääntymisestä.
Lisäksi suurin riski on pohjoisella pallonpuoliskolla asuvilla kaupunkilaisilla. Mitä lännemmäksi ja pohjoisemmaksi mennään, sitä yleisempiä tulehdukselliset suolistosairaudet ovat. Tämä johtuu ympäristön merkittävästä kliinisyydestä ja steriiliydestä. Gastroenterologian professori, ylilääkäri Martti Färkkilän mukaan ”…paras ruokavalio tulehduksellisten suolistosairauksien ehkäisemiseksi on kala-kasvispainotteinen Välimeren ruokavalio D-vitamiinilisällä. Emme kuitenkaan tunne vielä mitään yksittäistä ruokavaliomuutosta, jolla varmuudella voisi estää sairastumisen.” Yksittäisistä ruoka-aineista haitallisin on Färkkilän mukaan finolihappo, jota on runsaasti broilerissa, sianlihassa, kasvislevitteissä ja rypsiöljyssä. Färkkilä mainitsee myös, että kaupunkipuutarhuriksi ryhtyminen esim. parikymppisenä saattaa vähentää sairastumisen riskiä. Parantavaa hoitoa IBD-tauteihin niiden puhjettua ei tällä hetkellä ole, mutta nykylääkkeillä taudit saadaan hyvin pidettyä kurissa.
Laita kätesi siis välillä multaan ja ala vaikka kaupunkipuutarhuriksi.

Suolistosairauksien syyt ovat tunnetusti moninaiset, eikä yhtä ainoata syytä niihin ole. Elinympäristömme muutokset, jatkuva kiire, hiljaisuuden ja rauhoittumisen puute, teollinen ja prosessoitu ruokavalio, kaloreiden liikasaanti, yhteisöllisyyden vähentyminen, unen vähyys, napostelu, liiallinen istuminen ja liikkeen puute ovat kaikki osatekijöitä. Joissakin tapauksissa geeniperimällä on myös erittäin suuri merkitys: toiset ovat alttiimpia sairastumaan kuin toiset. Lisäksi ns. FODMAP-hiilihydraatit aiheuttavat vatsavaivoja ja jopa uloste kertoo suoliston toiminnasta jotain. Napostelu ei myöskään ole hyväksi ohutsuolelle. Jokainen ihminen on kuitenkin yksilö: ruoka-aineet, jotka sopivat mainiosti toiselle, saavat aikaan pahoja reaktioita toisella.
Terveellisen ja suolistoystävällisen ruokavalion pystyy jokainen itse kehittämään yrityksen ja erehdyksen kautta, mutta lähtökohtana on mielestäni hyvä olla kansalliset ravitsemussuositukset, jotka perustuvat tieteelliseen tutkimukseen. Ravitsemustiede on kohtuullisuustiedettä: tarkoituksena on löytää jonkinlaiset raamit, missä keskimäärin saadaan hyviä tuloksia ravitsemuksen avulla. Ongelmana tässä tieteenalassa on lukuisten vaihtoehtojen eli ruoka-aineiden määrä sekä ihmisten erilaiset ominaisuudet. Säädettäviä parametrejä on todella paljon ja ruoka-aineiden vaikutukset eri ihmisillä ovat erilaiset. Lisäksi ravitsemustutkimus tähtää pitkäaikaiseen vaikutukseen. Tutkijoiden mukaan suositukset ovat kuitenkin melko joustavat, ja itselle sopivan ruokavalion voi rakentaa poissulkemalla omaa suolistoa rasittavat ruoka-aineet.
Miten maailman pitkäikäisimmät kansat syövät?
Dan Buettnerin määrittelemillä Blue Zone – alueilla elää huomattavan paljon pitkäikäisiä ihmisiä. Näiden ihmisten pääasiallinen ruokavalio koostuu prosessoimattomista, kuitupitoisista ruoista, jotka sisältävät paljon tuoreita kasviksia, marjoja, pähkinöitä, ja hedelmiä. Näillä alueilla elävät ihmiset syövät myös kalaa ja lihaa (pois lukien Loma Linda), mutta kohtuudella. Heille yhteisöllisyys on tärkeää, ja ateriat syödään pääsääntöisesti yhdessä suurella porukalla: ruokailu on sosiaalinen ja yhteisöllinen tilanne. Ruokavalio on kuitenkin yksi osa laajempaa kokonaisuutta, ja lisätietoa löytyy erittäin mielenkiintoisesta The Blue Zones Solution – kirjasta. Buettnerin mukaan maailmassa on viisi (5) Blue Zonea:
- Okinawa, Japani
- Sardinia, Italia
- Nicoya, Costa Rica
- Icaria, Kreikka
- Seitsemännen päivän adventistit Loma Linda, California, USA.
Exercise is king and nutrition is queen: together, you have a kingdom. If man makes it, I don’t eat it!
Jack LaLanne
Uskon, että pystymme omilla valinnoillamme vaikuttamaan suolemme toimintaan ja vähentämään tai ennaltaehkäisemään suolistosairauksien vaikutusta. Suolistomme, kehomme ja aivomme ovat kaikki osa yhtä suurta kokonaisuutta. Meidän on hyvä kyseenalaistaa teollinen yhteiskunta ja ympäristö missä elämme. Lopetetaan turha kiireily ja pikaruokailu. Upotetaan kädet välillä multaan. Jo pelkkä luonnossa oleminen rauhoittaa elimistön ja etenkin suoliston bakteeritasapainoa. Panostetaan myös slow-food ruokiin, sillä asiat voi tehdä joskus myös hitaasti. Syödään mahdollisimman usein ateria rauhassa hyvässä seurassa. Istumisen vähentäminen ja liikkeen lisääminen edistävät myös suoliston ja ruoansulatuksen toimintaa. Mikset voisi ruokailun jälkeen kävellä tai seistä vähän aikaa? Puhtaat, ravinteikkaat, kuitupitoiset, prosessoimattomat ruoka-aineet ovat suolistollemme hyväksi. Kun suolistomme voi hyvin, myös mielemme voi hyvin ja pystymme elämään.
Arvosta ja helli suolistoasi. Dance the night away.
Suositeltavaa luettavaa
- Dr Michael Ruscio – Healthy Gut, Healthy You
- Valter Longo – The Longevity Diet
- Tara Junker; Anna Sarmanto – Syö hyvä olo
- Michael Mosley – Älykäs suolisto
- Josh Axe – Eat Dirt: Why Leaky Gut May Be the Root Cause of Your Health Problems and 5 Surprising Steps to Cure It
- Weston A. Price – Nutrition and Physical Degeneration
- Pertti Mustajoki – Vähennä kaloreita ilman dieettiä
- High Carb Fat Loss
























